2011年7月22日金曜日

ホワイトプリン初売り

7月16日~18日の三連休は原発の風評被害のなか、
わが上小川キャンプ場は結構お客さんが来てくださいました。
とてもありがたいことです。日中は大変暑かったですが、
それでも夕方から朝にかけてはだいぶしのぎ易かったのでは
なかったでしょうか?川と土と緑のおかげかな・・・自然に感謝です。
で、16日ホワイトプリンの初売りをしました。第一個目をお買い上げ
いただいた時は本当にうれしかったです。ドキドキしましたが
初日完売しました。17日も完売です。おいしかったとの声も聞き
うれしかったです。このホワイトプリンは材料は実にシンプルです。
が、分量と手順、タイミングがとても重要です。私が30年来
試行錯誤工夫して作り続けてきたものなのです。
たかがプリン・・・されどホワイトプリンです。
試食していただき感想など聞かせていただけるとうれしいです。

2011年7月16日土曜日

汗と涙の菓子製造業ゲット!!

今日、保健所の調査がありました。先日12日に菓子製造業の
許可申請をしたのでそれに係る施設調査なのです。
ちゃんと本当に許可がおりるのか、やるだけのことはやった
という思いと不安が入り混じった気持ちでした。
男の人と女の人がふたりでいらして厨房を調査しました。
結果「、壁に水が浸み込まないよう防水に十分注意してください。」
とのアドバイスを受け、後日許可書を送りますとのこと。
あーあ、やった!ついに許可が出たぞう(^_^)v
途中どうなることかと落ち込みそうになったけど、
あきらめなくてよかった(*^^)vまだこれから賞味期限の設定
など薬剤師検査センターに検体を持っていって細菌検査など
含め検査してもらわなきゃいけないらしい。商品販売までには
まだやらなきゃいけないことが多々あるけどまずひとつの山を
越えた。もうちょっと頑張ろう。お客さんのおいしいねと言う
喜ぶ顔を見られるときまで・・・。力を貸してくれた主人に深く
感謝、感謝です。
明日から三連休。原発の風評被害でわが上小川キャンプ場も
例年に比べるとかなりお客さんが少ないです。でもそんな中
来てくださるお客さんも沢山いらっしゃいます。ほんとにありがたく
感謝、感謝です。ここの所毎日厳しい暑さですが、大子は盆地なので
人並みに日中は暑いです。でも川のそばだし、土や緑の自然の中で
夕方から朝にかけて涼しく,しのぎやすくなるのです。少しでも多くの人に
訪れてもらいゆっくりのんびりリフレッシュして楽しんでいただきたいです。
そうしていただけるようあしたからまた頑張ります。
皆さんよろしくお願いします。

2011年7月14日木曜日

問題点は?

新たな問題点とはいくつかありますが、まずこの前取り付けた
手洗いも肘まで洗えるものじゃないとダメとのことで大きなものと
取り替えました。シンクも二層式じゃないと食材は洗えないとのこと
でもう一つ小さなのを取り付けました。調理台も耐水性のとのことで
ステンレスの小さいのを探しました。器具類や容器類食材は扉の
ある戸棚にすべて収納するとのことでシンクの上方に取り付けられる
ものを必死で探しました。なんせ二畳しかないところにすべて条件を
満たすのはとても大変です。しかもすべて耐水性でそうじがしやすい
ものであること。出入り口も扉で完全に仕切るようで、これも倉庫を
家捜しして見つけた扉を削ったり調整して取り付けました。壁も耐水性
とのことで防水塗料を塗りました。すき間も無い様にとのことでうめました。
冷凍冷蔵庫も専用のが厨房内にないと使えないとのことでこれも
手ごろなのを探しました。あとは下水です。主人と二人で穴掘り作業。
主人はツルハシ私はスコップを握り大汗を流しました。
マスを三箇所埋め管をとおしました。大変な作業でしたが無事終了。
一週間、以上のことをしてました。そしてついに12日大安日に
保健所に菓子製造業の許可申請に行ってきました。  
あーあやれやれひとまず終わったど。(つづきはまたあとで。。。)

2011年7月7日木曜日

一難去ってまた一難、山あり谷あり

菓子製造業の許可を取るための作業もあと少しと
思いきや、なかなか困難を極めてます。
せっかく換気扇を取りつけましたがフード付きでないとダメとのこと。
落胆しましたが気を取り直してガス台の真上に枠を作りなおし。
あと窓も無いとやはり暗いので窓も取り付けることに・・・
倉庫を家捜しして主人がピッタリのを見つけて来たので
きれいに洗って取り付けました。天井をはる為に枠と暑いので
断熱材を入れることに!断熱材は近所の大工さんに譲ってもらいました・
断熱材を裁断したり石膏ボードを裁断するのを手伝ったり。天井にはる
時も押さえていたり・すき間があったりゆがんでいたりするのであわせる
のが大変です。少しずつ少しずつクリアーしていくしかありません。
なんとか天井はりが終わり・・・フード付きの換気扇も取りつけ終了。
ガス台やシンクも置いたのでだいたいになったので、保健所にアドバイス
を受けに今日行って来たのです。そこでまた新たな問題点がいくつか浮かび上がって
きたのです。ああーこのつづきはまたあした・・・